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  • fa布时间:2018-06-12 来源: www.yumstone.com 澳门du场

业态综shu:

在BAT巨头的推动下,餐饮di三方外卖ping台(饿了ma,美团,百度糯米等)通过ji年的烧钱大战,渐渐培yang出一块新兴的餐饮xiao费模式市场,也形成了一定规模yong户的xiao费xi惯,对于henduo餐饮企业,在gao度竞争的到diansheng意模式下,抓zhu外卖外送的sheng意机会,犹如抓zhu了救mingdaocao。

 

尽管kai通外卖外送业务,可以一定程度上解决厨房sheng产能力过剩,恶lie天气对sheng意的影xiang等问题,但是与此tong时产sheng的各种管li问题也接踵而来:


外卖外送业务gao峰时候,tongyang也是堂食业务的gao峰时段,如何解决xiangying的资源(人力,场地,设备)瓶颈?

 

由于外卖瞫i穋ong离kai厨房到da客人shou上,通常不低于30分钟,与堂食方式下的ti验,不可避免的大打折扣,如果wu法觴ingПVせ酒分剩琷iang对品牌和长期sheng意,带来难以估量的影xiang;

di三方外卖ping台的市场fen额大战,chi续的烧钱导致资本望而却步,ping台盈利压力日益剧zeng,对于前期依赖ping台补tie的sheng意红利zheng在急速xiao退,可以预见不久的jiang来,di三方外卖ping台的营业抽成比lijiang会hen重,市场竞争使得这块业务迅速成为红海,xing不xing,还是要kao自己的实力。


由于外卖外送业务是一个liu程hen长,环节容yi失控,牵she的方方面面非常duo,因此信xi化xi统对业务zhi撑的难度hengao,作yong也比较大;不是金刚钻,难lan瓷器huo,Yumstone澳门du场以近二shi年的餐饮ruan件产品设计经验和丰富的管li落地经验,为nin的外卖外送业务保jia护hang。


蕇hi枚詘iang:

mei日congdi三方外卖ping台(饿了ma/美团/百度)过来的外卖订单超过30笔的餐厅


澳门du场di三方外卖ping台自动接单xi统设计目标:

□ 解决di三方外卖ping台xi统自动接单功能(节约人力,解决cuo漏,防止下架)

□ 解决di三方外卖ping台上和堂食业务间,tong一产品不tong销售价ge处li问题t

□ 解决一台Pos触摸屏zhan点,统一界面,ji中处li来自各个渠道的外卖订单

□ 解决厨房自动出单,特shu要求的打印ge式问题

□ 解决外卖外送配货-fa货-核销管li

□ 解决收银科目自动guiji,营业数据自动gui类汇zong

□ 解决cai务bu门和各个di三方外卖ping台穤hi鸲哉宋侍

□ 解决外卖业务数据duo维度分xi,为经营决ce调zheng提供精准的数据依据


痛苦的场景一:

外卖订单gao峰的时候,也是堂食业务的gao峰时段,dianna人蕑hi纠淳鸵丫瓃huojin见肘,让一个ying接不暇的服务员,还要面对摆在面前的liang三bu移动Pos接单机,做zhou各种复杂的接单操作,还要shou工录入到收银xi统,不仅shou忙脚乱,还会不可避免的产sheng各种cuo漏;

由于打cuo单,漏掉单子产sheng的各种退单,延chi送da,品质失控,客人tou诉,不光给餐厅经营带来极大的难度挑战,还会伤害到公司的品牌和信誉;

tong时,di三方外卖ping台,大duo具备餐厅自动下架功能,在营业gao峰期间,一旦接单Pos机觴ing露┑ィ欢问奔鋘awu人xiangying处li,餐厅就在ping台上被自动下架,接单不及时,会大fu影xiang餐厅外卖营业额。

 

澳门du场的解决之道:

由于澳门du场门dian收银xi统和主liudi三方外卖ping台,如饿了ma,美团,百度等在xi统层面打通,天仁门dian收银xi统mei隔一分钟,会自动lian接外卖ping台xi统,一旦fa现有shu于本dian的新订单,会自动通知ping台接单,并jiang外卖订单自动下载过来,zhi接并入门dianzheng常的点菜liu程中,自动推送厨房实现制作单据打印;作为一个已经完成结算的订单,收银xi统也已自动完成记账;zheng个过程,可以gao度自动化,甚至不需要任何员工介入。

澳门du场实现的di三方外卖ping台自动接单功能,不仅大fu提升餐厅外卖订单的处li能力,还觴ingФ啪斯そ拥ゲ僮鞔吹穆┙樱琧uo打单,jiang复杂的业务操作gao度自动化,大fu提gao员工工作xiao率,节约人力;tong时也避免了由于各种繁忙的原因造成订单xiangying不及时,被ping台下架,却wu人关心的尴尬状况。

中午的营业gao峰时段是争分duomiao的籶ing鹗倍危ゴ縵eng加人shou并不能che祕huo饩鑫侍猓鑪hu澳门du场zhuan业的技术shou段,cai是实现客户又满意,餐厅更赚钱的双赢之道。


痛苦的场景二:

由于外卖ping台的gao比li抽成,大duoshangjia在外卖ping台上销售和堂食xiangtong的瞫i返氖焙颍谕饴魀ing台蓌i亩弁ǔ;醙ao于堂食的定价;有时候kai通了duo个外卖ping台,在mei个外卖ping台蓌i亩劭赡芑孤杂胁籺ong,由于henduo餐厅收银xi统和外卖ping台wu法打通,服务员处li外卖订单的时候,需要在外卖ping台提供的shang户端ruan件里面接受订单,tong时要录入门dian收银xi蚦hi校捎诓返ゼ鄣牟籺ong,这个价ge的chayi处li,特别是要比堂食duo收钱的需求下,需要额外点一道类si“服务费”这yang的虚拟瞫i贰庑┎僮鞫苑裨崩此担缘猛纯鄖i常;

虽然餐厅襜u梢酝ü齤iangtong一瞫i罚柚谜攵蕴檬澈屯饴舨籺ong的名称加以qu别,但是这yang的方法也会带来巨大的副作yongao興ian收银xi蚦hi胁si妆淮骹u放大,堂食点菜会受不tong程度的gan扰;服务员点菜时候也容yigao不清楚什么对什么;厨师看制作单也会hen痛苦;lao板分xi产品销售数据会缺失维度,容yi数据分xi失真,造成henduocuo误的决ce;


澳门du场的解决之道:

我们的门dian收银xi统在自动收到来自外卖ping台的单子后,把单子作为已经完成结算的单据纳入到我们的liu程tixi中,瞫i废鄣牡ゼ郏淹饴魀ing台的单价自动保存到这个xiangtong瞫i返氖凳占踘e字段中,wu需服务员做任何复杂的价ge处li,厨师看单也没有任何不xi惯,后台数据分xi时候,产品销售报表更清晰:产品原价,折扣价,销售实收,销售类xing等,更duo的维度shi角,比如可以清楚的看到鱼香rou丝的zong销量,通过堂食的销售数量,营业额,折扣,实收;通过外卖的销售数量,营业额,实收;通过外带的销售数量,营业额,折扣,实收;只有更细腻精准的数据gui纳和展现,cai能给我们带来更hao的决cexiao果。

 


痛苦的场景三:

其实外卖外送业务的订单来源可以henduo:

来自duo个di三方外卖ping台的订单,钱已经zhi付完bi了;

 

电话打到dian里的lao客人,钱未付的;


通过自jian的wei信公zhonghao的外卖功能,lao客人下的单,钱已经付完的;

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