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  • 发布时间:2018-03-30 lai源: www.yumstone.com 澳门赌场
      在餐厅管理zhong,chufang管理的重要性bu输于ren何一个部门。而houchufang的管理重心,在传菜部门you集zhong的ti现。很duo传统餐厅的传菜部门大duoli属于前厅,而善于思索、经yan丰富的chushi长yi经将关注重心放在了传菜部门。yin为传菜部门是chufang的咽喉、是zheng个chufang的调度指hui部门、是xian接前厅houchu的重要通道。

      天仁duo年laiyuzhongduo品牌餐饮企业的chushi长们shen入gou通jiao流yuyan究,在提供houchu档口分单打yin、传菜打yinzong单控制的模蔶iao∩希籦u开发chuhouchu扫描控菜系统,加上duo年laibu断的优化升级,可以rang经yan较少的员工,通过天仁控菜系统,轻松胜renhouchu复杂的管理调度工作;bing且,很duo企业絰ian刈⒌墓芾砦侍猓ü低郴馾e了shu据,bing襶uan治霰ū淼男问絲han现在管理者面前。

houchu扫描控菜系统是如何工作的?


      在传菜部门放置一台触摸ping,配备襤ua迅咚偕枨梗琤ing在天仁系统zhong,将所you打yin到chufang各档口的制作ren务单的打yin模式设置为打yin条码模式。这样,需要纳入传菜管理的所you菜品,在打yin单子的时候,系统会对每个菜自dong加上一条唯一的条码,在这个菜制作wanchengchuchufang的时候,传菜部人员用扫描枪扫描跟着这个菜一起chulai的、带you唯一条码的单子,tong时天仁系统也确认了这个菜yi经chu了chufang;如果餐厅希wangji录chushi和传菜人员的绩xiao,系蚦hi谏枧縲anchenghou,可以录入chushi和传菜人员。

houchu扫描控菜系统可以解决什么问题?


      解决前厅houchu扯pi问题,精确ding位菜品chucuo原yin:前厅各个点菜电脑下的单,在houchu控菜的触摸ping上实时tongbuxian示,每个菜所处的状态:deng叫、加急制作、请求制作、制作yiwanchengdeng状态都被清xi的xian示chulai。糲i共似穋hu了什么状况,通过控菜系统和餐桌上菜确认,可襶uan絙ianchachuchufang人员、传菜人员、huo是客人原yin造cheng的菜品丢失问题。



提高chufangchu菜xiao率,把控全局:在餐厅fanmang时刻,使用扫描枪扫描,比起看到菜品chulai,xun找相应餐桌的zong单,再找到相应菜品hua单,扫描的xiao率会更高,而且更稳ding。天仁控菜系蚦hi谏璧膖ong时,还具备自dong语音报菜的功能,使chu菜的准确率进一bu提高。



规范上菜标准:在系统zhong,可以设置上菜的先hou次xu、每个菜品的各自标准制作时间;系蚦hi谏璧氖焙颍嶙詃ong判断该餐桌下,如果you应该更早上的菜而没you上,系统就会弹chu一个对huakuang提醒操作员,询问操作员是fu要ji续wancheng上菜。操作员可以选择上菜,也可以选择deng一会儿再上。每个菜品下单hou,系统自dong开蔶i剖保搅烁貌似返谋曜贾谱魇奔浠姑籧huchufang,系统会rang该菜品的按niu闪烁提醒传菜管理人员,bing且,you一个单独的栏目xian示所you超时的菜品。控菜人员可以根据这样的标准,主dong催促相应档口赶快制作,而bu是deng客人bu耐fanlai催菜。



      解决部门间信息快速gou通问题:chufang间的很duo信息需要通知前厅部门,如沽清、临时菜价格、时价菜信息deng,只需要在控菜系统zhong录入,前厅部门所you人员的信息都被自dong更新了。tong样的,前厅人员所需通知houchu的各zhong信息,如deng叫、催菜、换桌、tui菜dengdeng操作,也被自dong明了的ti现在houchu控菜系统zhong,供传菜部方bian进行houchu的调度和管理。

      解决houchu人员绩xiao考评问题:控菜系统可以自dong统计一段时间正常chu菜道shu、超时chu菜道shu、以及超时chu菜的比例。天仁葂ian嚎己薱hushi,菜zuode好chi是其一,按照标准chu菜,达到xiao率是其二。天仁hou台shu据分析系统分析了产品是fu受客人欢迎,控菜系蚦hi騬ang管理者了解houchu的chu菜xiao聅heng4送猓烊士夭讼低郴固峁┝薱hushi和传菜人员工作的详细绩xiaoshu据。
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