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  • 发布shijian:2018-03-30 来源: www.yumstone.com 澳门赌场

概述:

  jiu店decai购、仓库管理、bu门领料等环节是jiu店降低成本de重要一环。很多管理者通过指派信任程度高de人员甚zhi亲力亲为de方fa来解决管理de问题。天仁进销cun管理系统de目dejiu是通过you效管理监du机zhi来实现轻松de高水准管理。
 

cai购环节:

  考核cai购人员应该是2个主要指标:及shicai购到合格苀en蔰e物料和合理decai购价格。前一个指标通过厨房bu门de监du来实现,hou一个指标天仁通过cai购均价de方fa来实现轻松de管理。系统tigong每个物料lishicai购均价、本月cai购数量、价格de数据bi较,自动ti示管理者价格过高decai购行为gong管理者参考。同shi,管理者还可以通过限zhi最高cai购限价de方式直接du绝价格过高decai购请qiu。在daxinglian锁de餐饮企业中,天仁tigong协议gong应shang管理模式,更you效de管理企业degong应链:you财务人员和gong应shang谈pan原料价格,并she置到天仁系统中,cai购人员wu需涉及到原料价格,从而进一步降低管理风险。

仓库环节:

  保持合理de物料库cun数量duijiu店de经ying和成本控zhiyou非常dade帮助。天仁针dui每种物料可以sheding库cun最高、最低警戒线来实现科学de库cun管理。 – 仓库盘点:天仁可以sheding多个仓库,可以dui任意一个仓库或者sui意组合几个仓库,可以dui任意一种或几种物料,按需要组合条件生成库cun盘点表,从而进行duizhaode仓库盘点。借助于天仁,管理者不必每次兴shi动众做dafan围盘点,只要根据需要choucha相应仓库或者相应物料de方fa来实现更轻松de管理。 – 原cai料jia工为半成品de管理:购入de物料经过jia工,成为半成品gong厨房zhizuobu门领yong,过程中价zhi不变,dan原cai料和半成苀en甹ian发生了转hua,这种转hua可能是一dui多,襜u赡苁嵌郿ui多deguan系。天仁很好de实蟴hi苏庋鵧e管理需qiu。

bu门领料环节:

  通过bu门领料,进销cun系统和前厅、hou台系统紧密lian系起来。进销cun系统可以方便de进行bu门领、退料,dui于香烟、jiu水等shang品实蟴hi奖鉪e自动出库功能,dui于bu门de直购单,系统也在填yan收入库单de同shi,自动生成bu门领料单来降低库cun管理人员de工zuo量。 – 天仁进销cun系统tigong丰富de原cai料出入库de记lucha询、lishi凭zhengcha询、bu门领yong汇zong等等报表,ti高库cun管理水平。



  生意不好wufa取得利run,dan生意好,成本控zhi管理不好wei必jiu能赚钱。在竞争yue来yue激烈deshi场环境,jia强成本管理控zhi能力,xiang管理要效益才是jiu店得以持续发展de必要条件。
  厨房zhizuobu门de管理是餐饮企业nabude一个重要管理nan题,特别是一些中餐类xingdejiu店。一方面涉及de原cai料苀enzhi倍啵硪环矫鎧hizuodesui意性bi较da,缺乏标准,而且同一原cai料de苀enshi膊痪∠嗤斐晒芾韓an度。所以dui于da多数jiu店而言,厨房是一个黑箱。天仁独特de成本卡管理系统很好de解决了这个问题,显著ti高jiu店de成本控zhi能力。通过she置每道菜品de原cai料de种类(主料、辅料、调配料)和数量信息,根据前台点菜数量自动计算出厨房消hao原cai料de理lunzhi。于此同shi,天仁进销cun系统记lu了ge个厨房zhizuobu门实际领yong原cai料de数量,通过bi较理lunzhi和实际haoyongzhi,jiu可以自动计算出每种原cai料、每个菜肴、每个厨房zhizuobu门de原cai料出成lv,配合yushede合格原cai料出成lv,系统dui不合格出成lvde原cai料tigong警报,管理者可襶ue柚低砯en析核cha原因。

  科学考核厨房zhizuobu门:科学de厨房zhizuobu门de考核应该是菜品出苀en柿亢驮璫ai料出成lv,而不是厨房bu门de利runlv。通过天仁成本卡管理系统,管理者可以轻松掌握厨房物料消hao情况,并dui不合理de消hao实现you力de监控和管理。

  通过天仁进销cun系统,每种原cai料jiang自动生成实shidecai购成本,根据天仁菜品成本卡系统,天仁可以自动核算出每道菜品de动tai物料成本。dui于cai购价格变huadadeshi价、shi令菜,系统tigongzhiding售价de参考zhi,从而得到更理想de菜品毛利lv。 

  天仁da量deyong户通过成本卡管理系统实蟴hi顺縵hizuobu门科学de管理,平均降低物料成本10%以上,取得显著经ji效益。


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